僕はインド料理が好きなんですが、ここしばらくは行っていませんでした。と言うのも、半年前に行ったサウスポートにある某回転寿司チェーン店の裏にあるインド料理屋があまりにも酷かったからっです。そのお店は僕の人生の中で多分ワースト1に入るくらい料理が美味しくなかったですね。

ということで、しばらくの間足が遠のいていたインド料理屋ですが、前から気になってた店が一軒だけありましたので久々に食べに行ってきました。そしてそのお店がなんととてつもなく大当たりでしたので紹介したいと思います。

店の名前は
Indian Empire
店の名前に『インド帝国』をつけるなんて、よほと料理に自信がある証ですね。

場所はRunaway Bay。Harbour Town Premium Outlets から北に車で2～3分行ったところ。

店内の雰囲気

店内はそれほど広くはないものの、きれいで高級感がありました。
各テーブルにはフレンチレストランのように、テーブルクロスがひいてあり、カトラリーとナプキンがすでに並べられています。
とても落ち着いて食事ができる雰囲気になっていますので、デートや大切な人との食事に利用するのに良いのではないかと思います。

写真には撮っていませんが、テラス席もありました。

メニュー

こちらがメニューになります。

メニュー表は、『前菜（一番左）』、『ナン（左ページの2列目）』、『カレー類（右ページ）』の３種類で構成されています。

値段を見る限り、それほど高いようには感じないです。

飲み物

この日は暑かったのでビールを注文することにしました。
せっかくインド料理屋に来たからには、ここはやはりインドのビールを飲みたいところです。
ウェイターに『インドのビールどれよ？』と聞いて言われたものを注文しました。

KINGFISHERです。
KINGFISHERはカワセミという意味で、ビールにもカワセミの絵が描いてあります。
インド国内では最もシェアが高いビールブランドだそうです。

インド料理屋でインド有名ブランドのビールを飲めるなんて幸せです。
まるでインドに来たみたいな錯覚をおこしそうです。

ボトルの裏はこんな感じ。

MADE IN NEW ZEALAND です。

インド産じゃないのかよとちょっとがっかり感がありつつ、品質面でどこかしら安心感が芽生えます。
ということで先ほどの文章は訂正します。

インド料理屋でインド有名ブランドのニュージーランド産のビールを飲めるなんて幸せです。

前菜

インド料理を食べに行くと、いつもサモサを注文してしまうのですが、今回はいつもと違うものをオーダーしようということになり、こちらを注文しました。

《 Aloo Tikki 》 $8.95
Popular street food, golden fried cutlets of mash potatoes filled with spiced lentils served with tamarind mint chutney

Popular street food なんて書いてあるもんだから、てっきりジャンクフード的なものが来るかと思いきや、自分の予想の斜め上のものが運ばれてきました。
こんなオシャレなものがくるとは本当予想外でしたね。

肝心の味ですが激ウマでした。
マッシュポテトのお好み焼きみたいな感じで、とてもふわっふわな食感です。
そして何よりもソースがスパイシーで美味しかったです。
ちなみに食べる時はフォークとナイフで食べるので、まるでフレンチでも食べてる気分になります。

メイン

いつもはバターチキンカレーとかチキンコルマといったありきたりの料理をメインに頼んでしまうので、今回は違うものを頼むことにしました。

頼むことにしたのは、よくわからないカレーと魚料理です。また、メインの付け合わせにナンも頼むことにしました。注文時にウェイターがサラダも食べるかと聞いてきたので、食べたいと答えました。

《 Salad 》 $ ???（料金不明）

サラダはトマトと紫玉ねぎのあっさりしたサラダでした。
普通に美味しくはあったが、特段特徴のないありきたりのサラダでした。
値段はメニューを見て頼んだわけではないので全く分かりません。

《 Naan Basket 》 $11.95
　Butter Nan, Garlic Nan, Cheese Nan

ナンは写真だとわかりにくいのですが、かなり量があります。運ばれてきた時点で注文し過ぎたなと思いました。
味はどのナンも美味しく、特にチーズナンが美味しかったです。ただし、カロリーが凄そうでした。

《 Chicken Madrass 》 $18.95
　　A delicate blend of coconut with authentic spices and cream
《 Rice 》 $ ??? （料金不明）

マドラスカレーはココナッツが入っていると書いてあったが、わからない程度でした。ココナッツミルクが苦手な人でも全く気にせず美味しく食べれると思います。味は the インドカレーって感じで、スパイスが聞いていて美味しかったです。
ナンも頼んでいたにも関わらず、何となくカレーをライスで食べたくなってしまったので、ライスも注文しています。明らかにオーダーミスです。ただし、お米で食べるカレーはやはり絶品でした。

《 Fish Vindaloo 》 $18.95
　　Fish Vindaloo is for all who love their fish curry hot and spicey

フィッシュビンダルーはトマトソースをベースにしたカレーに白身魚を使った料理でした。

一口目を食べた瞬間、インド料理と言うよりイタリアンを食べているような錯覚を覚えましたが、時間差でインド料理特有のスパイスの辛みが口の中に広がってきました。このビンダルーが今回頼んだ料理の中で一番辛かったのですが、個人的には一番美味しかったのではないかと思います。
ちなみにビンダルーの辛さは、唐辛子の辛さのようにいつまでも口の中に残るものではなく、数分後には嘘のように消えてしまう辛さでした。

Indian Empire の総評

料理の質・サービス共にとても満足のいくものでした。今まで食べに行ったインド料理屋で、一番美味しかったといっても過言ではないかもしれないです。

料金は二人で＄85.75 でした。
二人でこれだけ飲み食いしてこの金額はかなりリーズナブルではないかと思います。

この店は、自分の両親が日本からゴールドコーストに来た時や、大切な人・友人を連れて行きたい店の一つになりました。

オーストラリアに来ているワーホリや学ビザの学生の多くが飲食店で働いていると思うが、そのほとんどがジャパレスもしくはローカル（オージー経営）のレストランやカフェで働いているのではないでしょうか。

オーストラリアにやたらあるインド料理、ベトナム料理、タイ料理のレストランで働いたことがある人ってどれくらいいるのだろうか？
そういうところで働いてみたいと思ている人ってどれくらいいるのだろうか？
いたとしても、きっと雰囲気がわからず、そういうとこで働くのが怖いと思ってしまうのではないだろうか。

実は僕は飲食店を経営しながら、休みの日にたまに知り合いのタイレストランに手伝いに行ってます。
働いてみて初めて分かったのですが、やはりジャパレスとは雰囲気がかなり違います。
そこで、今回はタイレストランで働くということがどんなものなのかを皆様にお伝えできればと思います。

タイレストランの中、そこはもはやタイ王国

今のタイレストランで働いている従業員は僕を除いて全員タイ人です。
そりゃ、そうだよな。
オージーを雇うよりも、他国籍の人を雇うよりも、自国の人を雇った方が楽だもんな。
ジャパレスだって、従業員は日本人で固めるもんな。
レストランオーナーの至極全うな選択です。

そんなわけでタイ人に囲まれて仕事をしているのですが、問題が一つあります。
それは僕が全くタイ語がわからないことです。

僕ら日本人は、『私語厳禁』、『話す暇あったら手を動かせ』と教わって育ってきたと思います。
なのでジャパレスではよほど暇じゃない限り、ほとんど私語ってないんですよね。

ところがタイ人は仕事中、ずーっと会話しながら仕事しています。
店内が激混みでも話しています。
当然、会話はすべてタイ語です。
日本人だってジャパレスで日本人同士英語で話さないように、タイ人もタイ人同士タイレストランで英語を話さないです。
このため、僕は彼らが何を話しているのかさっぱりわからないです。

英語ができない、それほど得意じゃない人でも、ローカルの飲食店で働いた場合、オージー同士の会話は多少なりとも聞き取れると思います。
例えば、会話の内容がほとんど理解できなくても、端々で”you”とか”have”とか部分的に知っている単語を聞き取ったり、数字を聞き取ったりできると思います。

これがタイ語になるともう何を言っているのか1mmもわかりません。

飼い主がペットの犬に一生懸命話しかけても、きっと犬はその言語を理解できないのと同じ状態です。家で飼っている犬もこんな気持ちなんだろうなと思いながら僕はタイレストランで仕事をしています。

そんなわけで、ここタイレストランはオーストラリアにあり、お客さんもオージーが多いが、厨房の中は完全にタイ王国にいる状態と変わりないです。

タイレストランのキッチンでの仕事

キッチンでの仕事ですが、僕はカレー、麺類、揚げ物を担当しています。

今でこそ慣れて何なりとこなしていますが、はじめのうちはマジで大変。
まず、メニューがすべてタイ語です。
そればかりか、具材もタイ語です。

例えば豚肉は『moo』です。
『moo』っていったらなんか牛の鳴き声みたいで牛肉と勘違いしそうですが、豚肉です。

そしてメニューの種類があまりにも多い。
カレーだけで6種類、トムヤンクンもベースのスープが3種類、麺類に至ってはスープが6種類、麺の種類が7種類、さらにそれに加えて肉が牛肉・豚肉・チキン・ダック・ラム・シーフード、野菜に至ってはもうわけわからん数の種類がありとんでもないことになってます。

初めの頃はなぜにそこまでレパートリーを増やしたんだ？正気か？と疑ったほどです。

そしてキッチンで働いていてもう一つ大変なのがオーダー伝票の読み取り。

僕の担当メニューは基本ローマ字で書いてくれます。
人によっては筆記体で書いてくる人もいるが、筆記体は一応わかるのでそこは問題ないかな。
なので、タイ語で書かれているメニューは僕の担当じゃないと判断し、基本無視しています。

ところがたまに、僕の担当メニューをタイ語で書いてくる人がいるんですよね。
それでいて『まだ？』って催促してくる始末。

読めねーよ！！

それ以外の作業に関しては、タイレストランもジャパレスも対して大きな違いはないです。
失敗しても怒られることはまずないし、職場としては良い環境ではないかと思ってます。

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タイレストランの賄い

飲食店で働く人にとっての楽しみの一つが賄いですよね。
中には半日の勤務では賄いが出なかったり、ニンジンの皮を炒めたものしか出てこなかったというのも聞いたことがあるが、大抵の飲食店ではまかないはついてますね。

僕が働いているタイ料理では、半日勤務の場合は１回、終日勤務の場合は2回でます。

休憩前もしくは上がり時間前になると何を食べたいか聞かれて、指定した料理を作ってくれます。
作る側の大変さも知っているので、僕は毎回『なんでもいいよ、楽なものでかまわないよ』と言ってます。
そうして今まで出てきた賄いの一部がこれです。

【バジルソースを使った豚肉のそぼろ丼】

これむちゃくちゃ美味しかった。
ただし、相当辛くて、翌日お尻から火が噴くんじゃないか心配でした。
また写真だとわかりにくいが、お米がご飯茶碗2杯分くらいあります。普通に食べきれません。この日以降、賄いの量はミニサイズにしてくれと言うようになりました。

【豚肉と野菜のカシューナッツソース炒め with 大量のライス】

賄いの量を少な目にしてくれと言ったにもかかわらず、ファミリーサイズの賄いがでてきました。
味は醤油とオースターソースをベースにした味付けになっていて、日本人なら誰もが好きな感じになってました。タイの屋台飯って感じで美味しかった。
ただし今回も激辛だったので、次回は量を減らすことに加えて、辛さをマイルドにしてくれと言わないといけないことを心に誓いました。
ちなみに右上に見切れているペットボトルのドリンクは言えばタダで毎回くれます。

【トロミのかかった麺料理】

ご飯もの以外にも麺料理も言えば作ってくれます。
トロミがかかったスープが米麺と絡まって非常に美味しかったです。
ただし、これも結構辛かったですね。僕は辛いの結構好きな方だが、この辺でタイ人の辛いと日本人の辛いという感覚に乖離があることに気付き始めました。

ちなみに、勤務中であっても『お腹空いたっ！』って言えば作ってくれます。
他のスタッフも仕事しながら食べてます。
どんだけ緩いんだよ！
飯食いながら仕事することに抵抗のある僕にとって、それをやるのはかなり難易度が高いですね。

あと揚げ物とかも『お腹すいたら勝手に揚げて食べていいよ』と言われているが、それも抵抗あってできないっす。

やっぱ、そこは日本人なんだなとつくづく実感しちゃいます。

タイレストランで働くのに向いている人

実際にタイレストランで働いてみて、どういう人が向いているかを考えてみました。

まず絶対に向いている人は、タイ語が話せる人ですね。
きっと話せたら、おしゃべりしながら仕事ができて楽しいのかもしれないです。
まー、そんな人ほとんどいないので、次に向いているのが会話の輪に入れなくてもまったく気にしない強いメンタルを持っている人ですね。
僕はどちらかというとこっちのタイプなので、周りでぺちゃくちゃタイ語でおしゃべりしてようが全く気にも留めていないです。

そして、タイレストランで働くのに向いているもう一つの要素が、辛い物が平気な人です。
もはやほとんどの食べ物が辛いのではと思ってしまっている節があるくらい、辛い物が多いです。
辛いもの大好きな人にはたまらないでしょうね。

どうですか？
タイ料理で働いてみたくなりましたか？

ちなみに僕が働いているところでは、朝は近くのカフェでコーヒーを買ってくれて、夜8時くらいになるとオーナーがビールをもってくるので、飲みながら仕事をしてます。

ジャパレスではまずありえないでしょうね。

場所はここ☟（サウスポート・パーク・ショッピングセンターの近く）

この店のコンセプトは

We blend only the finest ingredients of the highest quality to produce a collection of whole, nutritious treats that are vegan, gluten free, dairy free, and refined (cane sugar) free.
ビーガン、グルテンフリー、乳製品不使用、精製白砂糖未使用の高品質の最高級食材のみをブレンドして、栄養価の高いおやつを集めました

です。

要は健康と美容をかなり意識したビーガン向けのカフェってことですね。

ビーガン向けの食べ物って、結構淡白で個人的にはあまり美味しいと思ったことがないのですが、このお店はどうなのでしょう？

さて、店内はこんな感じ。テラス席もあります。
オーストラリアにある一般的なカフェって感じでした。

Blendlove のメニューはこんな感じ☟（クリックで拡大）

そして、今回頼んだものは、

• MAGIC MUSHROOMS $19.9
• MUSHROOM & LOTUS ROOT RAMEN SALAD $16.9
• MATCHA LATTE $4.9

MAGIC MUSHROOMS（写真手前）は、キヌア・サワードゥブレッド（イースト菌を使うのではなく、自然発酵させた酵母を使用したパン）の上にフライドマッシュルーム、クルミ、ケール、アーモンド、バジルとヘンプシードがカシューナッツのアイオリソースと共にかかっている料理です。
食べるとナッツの香ばしさが口の中で広がり、また野菜とナッツ類のアイオリソースとの相性が抜群によく、とても美味しかったです。これだったら、ビーガンでない人でも問題なく美味しく食べれます。
ちなみにこの料理はGluten Free Options（グルテンフリーが選択可能）で、今回は特段注文時に指定しませんでしたので、Gluten Freeではなかったです。

MUSHROOM & LOTUS ROOT RAMEN SALADは冷やしラーメンって感じでしたね。
麺はホウレンソウを練りこんだ緑色の麺で、タレはポン酢ダレでした。ラーメンという感じは一切しないが、味はあっさりしていてこれまた美味しかったです。
ただ残念だったのが、LOTUS ROOTって書いてあるにもかかわらず、レンコンは一切れも乗ってませんでした。たぶん品切れだったのでしょう。

オーストラリアにきてから長い年月が経過しましたが、ビーガン系の飲食店は今回が初めてでした。きっと自分の口には合わないだろうと思って今まで遠ざけていましたが、実際に行ってみると本当に美味しかったです。

肉、魚や卵などの動物系食材を使わなくても、料理次第ではこんなにも美味しく食べ応えが得られるんだという新しい発見ができたと思いました。

機会があったら是非行ってみてはいかがでしょうか。

オーストラリアのゴールドコーストにあるジャパレス『Beun Modern Japanese』の絶品和牛カレーが美味しすぎる

オーストラリアのゴールドコーストにある一度は行ってみたいジャパレスBeun。和牛カレーがとにかく絶品で美味しい。

www.goldcoastwalker.com

2021.09.28

残念ながら、こちらの店は閉店いたしました

こんにちは、JINです。

先日、久々の休みだったので家族でPalm Beachにある Hunky Dory Fish&Chipsに行ってきました。この店は、漁師一家が2004年にメルボルンで創業した有名なFish&Chipsのお店です。

ゴールドコースト店が2020年7月にPalm Beachにオープンしたのですが、行きたくても仕事の都合上なかなか行けなかった店です。

ちなみに場所はここ☟☟☟

ゴールドコースト空港からサーファーズパラダイスに行く途中の左側にあります。

店は水色を基調としていて、なんとなく海外の港町を醸し出す雰囲気があり、解放感もあるところでした。

オーストラリアでFish&Chipsというとたいてい魚のフライとチップス（フライドポテト）がメインってイメージですが、ここはメニューが豊富です。
グリルした魚やハンバーガー、丼ものもそろっていますし、お酒の提供もしています。

さて、今回注文したものは

• GRILLED SEAFOOD & SALAD
  • A fish of the day (HOKI), calamari & prawns marinated with Mediterranean flavors served with a classic salad　$18.5

• HUNKY BOWLS
  • Grilled Fish (HOKI) of the Day　$16.5

• BURGERS
  • Panko Fish Burger 🌶　$13
• CALAMARI
  • Salt ‘n’ Pepper Calamari　$15.9

カウンターでオーダーしてから15分ほど待って料理が到着。

料理の彩りが素晴らしいですね。見た目からしておいしそうです。

肝心の味ですが、これも文句なし。魚（HOKI）はとっても新鮮で、臭みもなく柔らかかったです。
こんな店がもっと家の近くにあったらいいなと思いつつ、完食しました。

ゴールドコーストに来た際にはぜひ立ち寄ってみてください。
おススメです！